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Betriebsbesichtigung Bäckerei Christen

Die CVP Stans hat am 13. Juni 2019 zur Betriebsbesichtigung der Christen Beck in Buochs eingeladen. Während die eine Gruppe unter kundiger Leitung von Beppi einen eigenen Zopf formen konnte, führte Thomas Christen durch den zweistöckigen Betrieb. Er betonte, dass Christen Beck nur Schweizer IP-Mehl und als Treibmittel 25-jährige Mutterhefe verwendet. Auch wird der Teig 24 Stunden in Ruhe gelassen, bis das Brot ausgebacken wird. Dadurch wird der Gluten-Anteil reduziert und das Brot erhält den besonderen Geschmack.

Anschliessend genossen wir einen feinen Apéro und im direkten Gespräch erfuhren die Anwesenden noch weitere Details zur Geschichte und zur Zukunft des Christen Becks. Nächstens wird ein neues Flaschenbier mit dem Namen Brösmeli-Bier in die Läden kommen. Im Offenausschank ist das Bier bereits heute erhältlich.

Die CVP Stans dankt dem Christen Beck-Team für die gelungene Besichtigung.